ruonline.info
Главная

Короткие поздравления

Короткие поздравления

ПромдистилляцияПричиной появления этой статьи являются обращения начинающих винокуров с вопросами подобного характера. Люди все разные, имеющие разные предпочтения. Кто-то готов сам делать аппарат, другие предпочитают заказывать на стороне. Одни хотят делать благородные дистилляты на основе фруктового и зернового сырья, а кому-то продукта из сахарной браги достаточно. Конечно, одного универсального и полностью закрывающего все разнообразные потребности аппарата не существует. Поэтому я расскажу об основных вариациях, их применяемости и моих личных предпочтениях, а делать выбор все же придется вам. В заголовке поименован термин «самогонный аппарат», замечу, что я вкладываю в него расширительный смысл — аппарат для получения крепких спиртных напитков в домашних условиях (т.е. и спирт, и бренди, а не только собственно самогон). Отталкиваться в рассуждениях буду от вкусовых предпочтений. Итак, начнем с людей, предпочитающих традиционный русский напиток :

1. Водка. На основе водки можно наделать много других напитков, таких как ликеры, настойки, наливки и различные эрзацы (коньяки домашние, эрзац-ром и др.). Сырьем как правило является сахарная брага, некоторые перегоняют на спирт зерновой СС. Понятно, что в идеале нужен спирт-ректификат и, соответственно, нужно делать РК. Но одной только колонной не обойтись, потому что РК не работает с брагой (забивается насадка и производительность низкая — мешает все та же насадка) — нужен либо дистиллятор для получения СС (спирта сырца первого перегона), либо конструкция колонны должна быть модульной — позволять отсоединять насадочную часть, используя для первого перегона дефлегматор. Я бы не советовал бездумно использовать для простой дистилляции классические дефлегматоры колонн с жидкостным отбором. Да, холодильники Димрота, которые, как правило, в них используются способны утилизировать большую мощность, но конструктивно дефлегматор рассчитан на возврат основной части сконденсированной флегмы в куб. Если начать отбирать всю сконденсированную флегму, может не справиться УО (узел отбора) — попросту не хватит пропускной способности. Ничего страшного не произойдет, флегма будет сбрасываться в куб, но это негативно скажется на производительности. При проектировании нужно заложить сечение УО, обеспечивающее отбор всей сконденсированной флегмы (не все производители это делают).

В принципе, бражную пленочную колонну тоже можно использовать, но конечный продукт будет менее чистым (может пробивать самогонная вкусоароматика), будет требовать больших технологических усилий. В любом случае конечный продукт подвергается очистке активированным углем.

Применение меди для строительства аппаратов этой группы не оправдано из-за труднодоступности медной насадки (а применять нержавейку в медных аппаратах и наоборот нежелательно из-за того, что эти металлы образуют гальваническую пару), кроме того в медной насадке происходит постоянный контакт меди со спиртом и последующий отбор продукта контакта. Я вообще-то без паранойи отношусь к применению цветных металлов в аппаратах с воздушным отбором, но РК с медной насадкой и жидкостным отбором делать не советую, с паровым — можно. Трубы применяют, начиная от диаметра 35 (для меди) и 38 (для нержи — определяется типоразмером соединительных элементов).

2. Бренди и виски. Сюда относятся все продукты из фруктовых и зерновых браг. На их основе также можно делать различные производные напитки. После выдержки на дубе они превращаются в благородные дистилляты (коньяк, кальвадос, виски и т.п., смотря из чего были приготовлены). Перегонять такие продукты с высокой степенью разделения нельзя. СС из таких продуктов после ректификации теряет всю вкусоароматику и выдерживать его бессмысленно. Я пробовал отгонять зерновую брагу на БК «по полной программе» за один погон (до итоговой крепости 90°) — получилось после выдержки на дубе гораздо хуже, чем за два перегона (первый без дробления до нуля, второй на колонне после разбавления с отбором голов и затем по щадящей схеме при 75-80º крепости на выходе до температуры 94° в кубе).

Для перегона таких продуктов очень желательна медь (но это не значит, что нельзя делать на нержавейке). Наилучший вариант аппарата — медная БК с воздушным отбором или модульный комбайн из п.1. в комбинации с царгой без насадки или неплотно наполненной мочалками (труба большого диаметра позволяет использовать рыхлую насадку без заметного снижения производительности и не придется переделывать узел возврата флегмы).

3. Самогон. Я давно заметил, что многие люди предпочитают самогонную вкусоароматику обычной водке. Конечно я  не имею в виду «бабушкин первач», речь идет о хорошо приготовленном сахарном самогоне с высокой степенью разделения и дополнительной очисткой готового уже продукта. Такой дистиллят также может с успехом использоваться при составлении различных напитков или в качестве основы для мацераций.

И для этого продукта предпочтительна БК, правда медь уже не играет важной роли (хотя вопрос взаимодействия меди с сахарной основой не особо изучен). Комбайн, конечно, тоже подойдет.

Теперь, хочу сказать пару слов про медь. При работе с фруктовыми и зерновыми брагами контакт с медью вносит определенные плюсы. Этот контакт особенно важен в процессе конденсации конечного продукта, поэтому, в принципе, достаточно из меди выполнить сменный димрот в нержовой колонне или прямоточный холодильник (при паровом отборе). Делать сменные медные царги при нержовом дефе — совершенно бессмысленная и чисто маркетинговая замута. Я тут вопросов гальвановзаимодействия не касаюсь, вам решать, что важнее — вкусоароматика или срок службы. Сам я считаю, что мешать медь с нержавейкой не кошерно.

Спрашивают : «нам бы попроще да побыстрее головы, да понадежнее хвосты». Это на аппаратном уровне не решается. Либо просто и быстро, либо вкусно и чисто. Отбирать головы всегда будет долго. Почему? Потому, что для качественного разделения продукта (наше все) флегмовое число, т.е. отношение отбора к возврату в куб должно быть на уровне 1:4 или лучше (при отборе тела) и 1:8 или лучше при отборе головы. Соответственно скорость отбора голов будет в диапазоне 75-250 мл/час (75 для ректификации, 250 для самогона). По самым оптимистическим расчетам порядка 2 часов, а для ректификации минимум в два раза дольше. Можно быстрее? Можно, но качества не будет. Теперь о простоте. Если говорить только о технологии отбора, то предпочтительнее жидкостный отбор на насадочной (пусть даже и с мочалками) колонне — выставил отбор на желаемом уровне, засек время и гуляй. Деф на полную. Как накапало искомое количество — увеличил отбор до рабочего и следи только за температурой в кубе (точка отсечения 92-94°С), остальное в хвост (тут я имею в виду дистилляцию на аппарате с рыхлой насадкой, а не ректификацию на полноценной РК — там алгоритм завершения отбора несколько иной). Захотел автоматизировать — на отбор электроклапан с управлением по контролю температуры в первой трети колонны и полным стопом по температуре в кубе.

Паровой отборПаровой отбор такого простора в развитии не дает. Зато его можно сделать жестко заданным. На этой схеме показано как это может быть реализовано. Соотношение диаметров самой колонны Dк и выхода на вторичный холодильник Dх и задаст требуемое флегмовое число. Площади сечения труб должны соотносится не менее, чем 1:4. Этого можно добиться как подбором сечений труб, так и помещением в трубу отбора шайбы (дросселя) с внутренним отверстием нужного диаметра или даже установкой крана (обычного шарового для горячей воды с фторопластовыми внутренними уплотнениями). Тоже достаточно простая конструктивная схема и позволяет строить насадочные колонны из меди.

С отбором хвостов проще — просто гоните до определенной температуры в первой трети колонны (для РК) или в кубе (для БК).

Про аламбики ничего говорить не буду — вряд ли кто будет сам их изготавливать. Про обычные дистилляторы тоже, ввиду полной доминации БК.

Несколько итоговых тезисов :

1. Нежелательно делать жидкостный отбор на аппаратах из меди.

2. При использовании дефлегматора в качестве дистиллятора сечение УО должно обеспечивать полный проток сконденсированного продукта.

3. Для имитации медного аппарата достаточно применять съемный медный димрот на нержавеющих аппаратах с жидкостным отбором.

4. Необходимо смириться с длительностью процесса отбора голов (или низким качеством продукта при быстром отборе — на выбор).

5. Пленочная БК, про которую я пишу чаще всего, не является самым лучшим на Земле аппаратом. Она лишь наиболее простой и рациональный (цена-качество) вариант пленочной колонны для самостоятельного изготовления.

Ну и резюме : Не анализируя конкретику в отношении конструкции, стоимости, простоты в изготовлении и для себя (я не пью водку и не интересуюсь спиртом, использую кубы напольные с нагревом от ТЭН или пара),

— я бы строил колонну из нержавейки с насадкой в виде нержавеющих неплотно набитых мочалок, на основе медного холодильника Димрота с жидкостным отбором. Высотой насадочной части не более метра, диаметром 38мм. Дефлегматор должен быть отсоединяемым (мало ли что завтра на ум придет), прямой он будет или наклонный без разницы.

P.S. Нечто подобное я реализовал и описал в этой статье.

P.P.S (спустя много времени) И все-таки я полностью отказался от использования мочалок в пользу СПН. Одни плюсы и никаких минусов.

— я бы купил/заказал модульный комбайн навроде такого (картинки взяты с ХД)

Модульная колонна

P.S. В игольчатых кранах диаметр прохода обычно 1-1,5 мм. Это, мягко говоря, немного. Поэтому должна быть предусмотрена возможность отсоединения от узла отбора такого крана при прямой дистилляции. В примере выше УО является отдельным модулем, а прямая дистилляция осуществляется через ТСА (трубку связи с атмосферой) перевернутого по такому случаю дефлегматора. Дистилляционная изогнутая (в отличие от насадочной прямой) царга без насадки.

P.P.S. И доохладитель (прямой холодильник, что после УО) нужно более производительный, чем на этих фото. Смотреть здесь.

Схема вакуумной тормозной системы 295
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Короткие поздравления
Теги:

Бетонный пирс своими руками  Узор для безрукавки крючком схемы и  Nice rba3 c схема подключения  Поздравление парню с которым месяц вместе  Дизайн стразами с гель лаками фото  Покраска рамок своими руками  Схема водонагревателя electrolux royal  Как сделать сервер на linux debian  Детские прически локоны фото девочек  Бумага для оригами россия  

 Карта сайта